编者按：12月4日，2015年全国普通高校毕业生就业创业工作网络视频会议在京召开，教育部部长袁贵仁透露，2015年高校毕业生将达749万人，而前一年也已高达727万。教育主管部门提出，要“进一步增强信心，全力做好高校毕业生就业创业工作。”与此同时，教育部公布的近两年就业率较低的本科专业名单显示，市场营销、电子商务、动画、贸易经济等一度热门的专业也跌入了就业率低谷，就业前景堪忧。巨大的就业压力迫使大学生们提前找出路，他们中的一些人，把“深造”的目光投向职业技术学校，而不是考研获取更高的学历。“学一门手艺”的愿望从未如此迫切。

　　◎人物：束静鸣

　　◎本科院校：安徽农业大学

　　◎回炉方向：烹饪

　　◎目前所在学校：安徽新东方烹饪专修学院

　　◎目前所学专业：两年制大厨精英

　　◎回炉感悟：越学越发现，管理厨房是一门大学问，绝对不仅仅是把菜做出来那么简单。当然，能做出一道好吃的菜，就很不容易了。

　　安徽商报记者采访烹饪学子束静鸣

　　“别人都是很小的时候说自己的理想是干嘛干嘛，我到了28岁才明确我的理想是当顶级厨师。”2008年，束静鸣从安徽农业大学本科毕业，学的是电子信息专业。在接下来的五年里，他到深圳、北京等大城市工作过，在老家无为一所中学教了一年多的书，期间也考过研。“去年我从《舌尖上的中国》看起，《顶级厨师》、《中国味道》一路看下来，我知道自己以后最想做什么了。”“民以食为天，美食永远都不会过时，大厨的薪水也很丰厚，最主要的是我很感兴趣，所以下定决心回炉学习。”束静鸣说。

　　束静鸣同学展示厨艺

　　班上的同学大多十几岁或者二十刚出头，用束静鸣的话说，他是班上‘大叔’级别的人，“可不能落在小朋友们的后面呀”，所以束静鸣学习特别用功。“考试的时候，3分钟内把萝卜切十个丁、十个片、十个丝，数量不多，但老师会拿尺子量，达到要求可不容易！”束静鸣说，还有擀饺子皮、捏包子，指尖上的手艺也不是一朝一夕就能速成的。以至于在学技术的这一年多时间里，他每天都感觉时间不够用。

　　束静鸣和他的热菜作品

　　“越学越发现，管理厨房是一门大学问，绝对不仅仅是把菜做出来那么简单。当然，能做出一道好吃的菜来，就很不容易了，来这里学了才知道，家常菜鱼香肉丝，用到的调味品就超过10种！”束静鸣还选修了会计学，报了营养师班，“就想多学一点，以后能自己开一个饭店，不需要太大的店面，但是要有味道，让人吃过以后还想来。”

　　最让束静鸣开心的是，选择了“回炉”学技术，就在人生道路上的这个“转角”，他还收获了爱情。“我的女朋友是在这里认识的，我们有太多的共同语言，她学西点，天天做各种小蛋糕给我吃，我都吃胖了！”束静鸣说。